CHAMPIGNONS
Quoi de plus mignons que des champignons ! Les hôtes des bois...
le Progrès du mardi 22 décembre 2015
TRUFFE - Victime du réchauffement climatique, la truffe se fait rare et chère en Provence. Jusqu'à 1 300 euros le kilo : c'est le prix constaté dimanche, sur les étals du 27e marché annuel de Rognes, près d'Aix-en-Provence, pour la "tuber melanosporum" qui n'a jamais aussi bien porté son nom de "diamant noir". Victime du réchauffement climatique et d'une mauvaise pluviométrie cette année, la truffe noire se fait rare et donc chère. Mais pour les amateurs, un Noël sans truffe serait une faute de goût !
La morille blonde
L'appétissante morille blonde se trouve dans les bosquets clairs, en lisière de forêts humides d'avril à juin. Il est absolument nécessaire de la cuire avant de la déguster !
Le pézize coccinée
Ce champignon en forme de coupe d'un rouge éclatant s'installe sur le bois mort vers le mois de février et jusqu'au printemps.
Malgré sa couleur qui peut faire penser à certains champignons toxiques, le pézize coccinée est un comestible, qui ne ravit toutefois pas les palais et reste donc sans grande valeur.
Il fait partie de la même famille que les Oreilles-de-lièvre, les Helvelles ou encore les Morilles.
La chanterelle
On appelle "chanterelle" tous les champignons en forme d'entonnoir généralement jaunes, tels que la girolle. Celle-ci, bien que très commune, a tellement de succès tous les ans durant la cueillette d'automne que dans certaines régions de France, elle est considérée en danger d'extinction. Si vous voyez une chanterelle lors d'une promenade, préférez donc la laisser sur place
La vesse-de-loup
La vesse-de-loup est un type de champignon qui n'a presque pas de pied et une forme ronde. Certaines espèces, comme la vesse-de-loup géante, peuvent atteindre de très grandes tailles. Quand ils sont vieux, ces champignons une fois crevés explosent et projettent une fine poussière